如何合法的生产、经营保健食品是当前保健食品管理中最重要问题。

　　企业生产保健食品，首先须获卫生部《保健食品批准证书》，若技术转让或合作生产的产品，还应有证书持有者签订的技术转让或合作生产的合同，再生产中不 得擅自更改批准的配方、工艺、标签及说明书等。其次企业须向所在地的省级 卫生行政部门提出申请，经省级卫生行证部门审查同意后在其卫生许可证上加 注“xx保健食品”的许可项目。再次，企业应制订保健食品企业卫生标准和卫生规范，其生产过程和生产条件应符合相应的食品企业卫生规范的有关卫生要求。最后产品应有卫生行政部门出具的产品检验合格报告。 保健食品经营者必须在卫生行政部门办理允许经营的卫生许可证。采购保健食品时应索取《保健食品批准证书》复印件和产品检验合格证，采购进口保健食品时应索取《进口保健食品批准证书》复印件及口岸进口食品监督检验机构的检验合格证。